2018-11-26|2018-11-26 - 草稿
臭豆腐
看着题目，估计有人已经条件反射了，掩鼻？还是窃喜？？与臭豆腐的最初记忆，是儿时看着老爸臭豆腐蘸馒头，吃的那么香，远远跑开后，我很好奇散发出怪味的一块块灰白色东西，究竟是什么？
那个物资溃乏的年代，吃是一个大问题。因为父亲在部队，母亲又在商业单位，也因为父亲是南方人，烧得一手好菜，所以对日常的大烩菜心生厌倦，打记事儿起，最盼望的事儿就是周六晚上爸爸回家，那意味着改善生活。
因为母亲要上班，还要带我们姐弟两个，根本没有时间做饭，我的小学期间，基本上是吃"热的饭，"(非热饭)，父亲每次回部队前，会安排好差不多一周的伙食，或炖鱼，或炒肉，煮茶叶蛋，花样品种繁多，他才能放心回去工作。中间这几天如果有亲戚来，好菜吃完了，那就需要补充上瓶装的酱豆腐和臭豆腐了。
老爸看我站着一旁观望，笑着说:闻着臭，吃着香，不信你就尝一尝！这个是助消化的。我将信将疑，依旧没有勇气尝一尝。那个味儿实在不能接受哟。
后来，有一年暑假，家里有剩下半块的鲜豆腐坏了，长了毛，老爸如获至宝地拿了一个洗干净的旧罐头瓶子，玻璃的，把豆腐切成小块，放进去，用牛皮纸蒙住，小麻绳把口扎紧，放到小南房的阴凉处，神秘地告诉我说，等着吧，记得每天来观察下，看看能试验成功不？看着他忙乱的这一阵子，我也跟着屁股后面看，心里犯嘀咕，，这是要干嘛？？时不时，蹲在小南房的地上，瞅瞅那一个小瓶子，上面的毛儿又长了吔，，这足以让一个小孩子兴奋的睡不着了，重大发现！爸爸一回来，立刻跑上去汇报了一番，拉着他的手去看实验品，他端着那瓶子，放在桌子上，小心奕奕地打开牛皮纸，里面的东西是塌陷了的，有水，爸爸用筷子拔拉了下，又闻了闻，舔舔，咋吧了几下，喃喃地说，不行，不行呀。缺点儿什么呢？？
又过了些年，弟弟中考结束了，那个暑假是回老家过的，回来后，在饭桌上，弟弟把老家的油炸臭豆腐狠夸了一番，让我不禁心痒痒的，爸爸笑的好开心，悠悠的说:这个不难，可以做的，知道吗？？你们的奶奶家就是卖油炸臭豆腐，在绍兴的祖上传下来的。言语里都是自豪感。啊？？我说，这不是豆腐西施吗？？脑海里闪现出一幅美女的图画，高大结实的奶奶，年青时是那个湖边浣纱的美人呢？？这个结论，足以让一直不能和奶奶良好沟通的我，着实兴奋了一下，因为距离遥远，只见过几次面，语言不通，靠爸爸来翻译，奶奶于我们来讲，有着神秘感，于是，我心心念念早日吃到“豆腐西施"的臭豆腐一一一更神秘的美食！
神秘的油炸臭豆腐终于来了！味道鲜明，外焦香脆，里嫩汁纯，再辅以佐料若干，实乃美味也！！回老家后，原来老爸就这个问题，和奶奶亲自学习了臭豆腐制作的秘方一一一"臭蒿子杆”沤水，越久味道越纯正，类似老汤。豆腐的选择，豇水老豆腐，这样浸泡过的豆腐，油炸时才不会烂。
以后每次归家，父亲都会带些奶奶亲自沤的那个绿水水，装在一个矿泉水桶里，绑的严严实实，郑重又庄严，年轻的我，心里嘲笑着，很不以为然。近二十年，基本上每年回老家，居然貌似没有拿过那个沤的水儿。
【2018-11-26|2018-11-26 - 草稿】随着岁月的更迭，父亲已经不能一个人回家了，国庆节，已经97岁的奶奶，被送至养老院特护病房，全护理了。不久前，我出差间隙，见到我的奶奶，半年时间，卧床不起，消瘦苍老了许多，插着几根管子，但还是一眼就认出了我一一大孙女。这次告别之后，我知道，再也吃不到豆腐西施的臭豆腐了。如此，无语凝噎。也明白了，爸爸年轻时爱吃臭豆腐，是对家乡的思念，那个腐乳，是个无奈的替代品吧！尝试过多次做豆腐干，也是想把奶奶的手艺传承下去，给他的儿子，孙子，一个念想，一份亲情。
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